“天冷穿秋裤,人冷吃火锅”,火锅这种神奇的食物,专治“朋友聚会不知道去哪里吃饭病”。作为长期傲居于中国美食榜前列的食物,火锅在四川、重庆习惯被称为“火锅”,在广东一带叫“打边炉”,宁夏直接叫“锅子”,江浙地区叫“暖锅”,北京被称为“涮锅”。每年冬天,全国各地小伙伴纷纷加入火锅大军。
此外,还有以菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等为代表的“江浙派”火锅,以菌菇火锅、酸汤鱼火锅等为代表的“云贵派”火锅,以及以海南椰子鸡火锅、湖北野味火锅等为代表的其他种类火锅。
吃火锅“防上火祛燥”指南
1.要控制吃火锅的频率。火锅吃多了容易上火,即使再喜欢一周也不能超过一次,且每次控制在两小时以内。
2.清水或清汤锅底较好。锅底中加一点葱姜、香料,以及桂圆、枸杞、党参等滋补类中药,还可以加点莲子(不要去心),既能滋补营养,又能清心泻火。
3.多吃叶菜、菌类和豆制品。火锅是种偏燥的饮食,再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温,就“燥上加燥”,除了肉品,多吃菠菜、芹菜、红薯、青豆、老豆腐等新鲜天然的绿色食品。
4.搭配适宜饮品和水果“泻火”。有些人吃火锅时喜欢喝冰镇饮料,冰饮料加上滚烫的火锅,一冷一热的对肠胃刺激很大,可以搭配喝清茶、绿豆粥、豆浆之类的饮品。此外,吃完火锅隔半小时后,应该再吃点凉性的水果“泻火”,比如梨、橙子等。
人间烟火气 温暖凡人心,寒冬已至 约上三两好友,在冬日美食中收获温暖的力量,用一顿火锅犒劳早八晚十的自己吧~