提起火锅，人们自然而然的就会想起重庆火锅与成都火锅，重庆与成都早年间同属四川是一家，但重庆人的豪爽与成都人的儒雅也充分的体现在火锅里。

重庆火锅麻辣味更重些，成都火锅麻辣味虽淡一点但香味更浓一点。重庆人吃火锅三伏天可以光着膀子吃，吃的是实惠与豪气，成都人吃火锅讲究一一旁边有钢琴伴奏。

火锅以重庆和成都火锅为代表。四川火锅作为美食，从食材到调味以及就餐的餐位、服务都十分讲究，让食客们在品味了美味佳肴同时感受感受到了美不胜收的享受与感动。

火锅是四川人拿得上台面上的特色餐饮。不论是四川的哪一个城市或乡镇只要有餐饮就会有火锅。四川人离不开火锅，现在的火锅已经不止是一种美味而是一种文化。

火锅分麻辣味和清汤，麻辣味又有特辣味、中辣与微辣；清汤有菌类、蕃茄、各种肉类锅底；不分年龄，老、中、青只要喜欢都可以根据自己的口味选择锅底。

调料以及食材，各取所需，很随意也很能体现自我，现在的火锅厅也越来越有情调了。这就把川人特别是成都人的优越感无不挥洒得淋漓尽致了。

火锅因为是高温消毒，谁的筷子在锅里一滚，也就不在乎公与私了。要是中餐特别是汤菜，要是捞菜的筷子多了，恐怕那汤也就只能废了。

吃火锅热闹也方便，不论是家庭聚餐还是朋友聚会，围在一起，不分长幼也不分彼此，氛围温暖而亲切，特别是大冬天吃上一顿火锅真是爽翻天。

现在的四川火锅不但走向了全国各省市，也深入进了东西南北的千家万户，深受男女老少各阶层人士和老百姓们的青睐和喜爱！