耗儿鱼火锅：

耗儿鱼是一种海产鱼，是很多人都喜欢食用的一种鱼类。耗儿鱼可以说是比较可怜，很多人都不把它看做海鲜。从海外来的人看见了都会说在他们当地坏了只用来当做是肥料食用。不过耗儿鱼做成火锅配料确实一绝，让耗儿鱼身价一下就提升起来了。

耗儿鱼的皮比较厚并且肉质粗糙，但是这种鱼刺少并且吃起来口感不错。耗儿鱼火锅在现在是比较流行的一种吃法，麻辣鲜香，鱼肉不腥让很多人喜不胜喜。

串串火锅：

这种火锅就是用竹签串起来的食物，放在火锅里面烫来吃的，为什么要用竹签串起来呢？这样更方便拿来吃的，有没有时候觉得食物放在普通火锅里烫好了以后，去夹的时候会烫手呢！这样串起来的食物就不会烫手了。不知道这种吃饭怎么创新起来的，而流传到现在，成为特色火锅美食。

经典大骨鸳鸯锅：

经典大骨鸳鸯锅一起吃火锅时非常喜欢点的。不太能够吃辣的朋友，只能将就他点个鸳鸯锅。大骨熬制的汤底非常的浓郁，让煮出来的菜更加的好吃。大骨鸳鸯锅外观看起来就先来是一个八卦图一样颜色分明，让人一看就喜欢。

鸳鸯锅非常适合一家人一起吃时点的汤锅，无论是爱吃辣的年轻人还是口味清淡的老年人。

四川传统火锅：

传统的火锅虽然没有什么新意，但是每次还是吃这类普通的火锅是很好的。没有其他形式的外表面来影响火锅本身的味道，味道达到了就行了，不要那些妖艳货色的外表，味道麻辣，颜色亮丽就够了，吃多了创新火锅，回来还是觉得这些传统的味道更好。

不过值得一提的是这道传统火锅的花椒一般都放很多，让外地人的感觉就是太麻了。

皇三爷火锅集色、香、麻、辣、鲜、情于一体，始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，十年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。